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CGQ106 |
Qualidade e Segurança Alimentar |
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Objectivo Geral |
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Este curso tem como objectivo dotar os participantes das competências e conhecimentos, que lhes permitam identificar processos, métodos, técnicas e instrumentos que melhorem a Qualidade e Segurança Alimentar.
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OBJEcTIVos Específicos |
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No final deste curso os participantes saberão:
· Identificar os principais conceitos relacionados com a Qualidade;
· Identificar os principais conceitos relacionados com a Segurança Alimentar;
· Seleccionar os melhores métodos de conservação e condições de armazenagem de alimentos;
· Preparar e implementar o HACCP.
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Destinatários |
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Este Curso destina-se a todos os profissionais que, por inerência das suas funções, manipulem ou produzam alimentos.
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PRÉ-REQuisitos |
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Duração |
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18 Horas |
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Conteúdo Programático |
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1 - Noções gerais de Qualidade
· Introdução
· Conceitos da Qualidade
· Origem dos principais problemas da Qualidade
· Alguns mitos da Qualidade
· Os custos da Qualidade/ Não Qualidade
2 - Noções gerais de Segurança Alimentar
· Alimento Seguro
· Alimento Perecível
· Agentes que provocam alterações nos alimentos:
· Físicos
· Químicos
· Biológicos
Noções gerais de microbiologia
(a) Microorganismos: As Bactérias, os Bolores e as Leveduras
Factores que influenciam o desenvolvimento microbiano
Toxiinfecções alimentares
3 - Armazenagem e conservação dos alimentos
· Condições de armazenagem
· Métodos de conservação
4 - Exposição de géneros alimentícios
5 - HACCP
· Pré-requisitos do método de Análise de Perigos e Controlo de pontos críticos (HACCP)
· Definições
· Vantagens do HACCP
· Princípios do HACCP
· Implementação do HACCP
Preços
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 1,990.00 EUR | 990.00 EUR | 790.00 EUR |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 2,429,790.00 AOA | 1,208,790.00 AOA | 964,590.00 AOA |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 165,170.00 MZN | 82,170.00 MZN | 65,570.00 MZN |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 11,940.00 R$ | 5,940.00 R$ | 4,740.00 R$ |
Outras Informações
O valor do 1º participante é com Garantia Total de Realização numa lógica de formação one to one.Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.
REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
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