Qualidade e Segurança Alimentar

  • Qualidade, Segurança e Higiene
  • Cód: CGQ106
  • Área DGERT: 853-Serviços de Saúde Pública
  • Nº dias: 3
Datas de início
2020 2021
SET OUT NOV DEZ JAN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
30 7 4 9 27 24 24 28 26 23 28 25 22 27 24 29

CGQ106

Qualidade e Segurança Alimentar

 

 

Objectivo Geral

 

Este curso tem como objectivo dotar os participantes das competências e conhecimentos, que lhes permitam identificar processos, métodos, técnicas e instrumentos que melhorem a Qualidade e Segurança Alimentar.

 

 

OBJEcTIVos Específicos

 

No final deste curso os participantes saberão:

·         Identificar os principais conceitos relacionados com a Qualidade;

·         Identificar os principais conceitos relacionados com a Segurança Alimentar;

·         Seleccionar os melhores métodos de conservação e condições de armazenagem de alimentos;

·         Preparar e implementar o HACCP.

 

 

Destinatários

 

Este Curso destina-se a todos os profissionais que, por inerência das suas funções, manipulem ou produzam alimentos.

 

 

PRÉ-REQuisitos

 

 

 

 

 

Duração  

 

18 Horas

 

 

 

Conteúdo Programático

1 -    Noções gerais de Qualidade

·         Introdução

·          Conceitos da Qualidade

·          Origem dos principais problemas da Qualidade

·          Alguns mitos da Qualidade

·          Os custos da Qualidade/ Não Qualidade

2 -    Noções gerais de Segurança Alimentar

·         Alimento Seguro

·         Alimento Perecível

·         Agentes que provocam alterações nos alimentos:

·          Físicos

·          Químicos

·          Biológicos

    Noções gerais de microbiologia

(a)   Microorganismos: As Bactérias, os Bolores e as Leveduras

    Factores que influenciam o desenvolvimento microbiano

    Toxiinfecções alimentares

3 -    Armazenagem e conservação dos alimentos

·         Condições de armazenagem

·         Métodos de conservação

4 -    Exposição de géneros alimentícios

 

5 -    HACCP

·         Pré-requisitos do método de Análise de Perigos e Controlo de pontos críticos (HACCP)

·         Definições

·         Vantagens do HACCP

·         Princípios do HACCP

·         Implementação do HACCP

Preços

1º participante 2º participante 3º participante
1,790.00 EUR 690.00 EUR 590.00 EUR
1º participante 2º participante 3º participante
1,646,800.00 AOA 634,800.00 AOA 542,800.00 AOA
1º participante 2º participante 3º participante
143,200.00 MZN 55,200.00 MZN 47,200.00 MZN

Outras Informações

Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
 

​​​​​​GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.


REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS 
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
Caso pretenda iniciar o seu curso noutra data, contacte-nos!
Temos também disponível a modalidade intra empresa no horário que lhe for mais conveniente: laboral ou pós-laboral

                                                                                                                           
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LUANDA:   +244 222 718 081   +244 913 787 355    +244 944 541 910   +351 939 580 367 
MAPUTO:   +258 844 985 751   +258 824 668 190   +351 939 580 367 

Inscrições
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