Interpretação da Norma ISO 22000 (HACCP)

  • Gestão da Qualidade, Segurança e Higiene
  • Cód: GQL174
  • Área DGERT: 347-Enquadramento na organização/empresa
  • Nº dias: 2
Datas de início
2018 2019
SET OUT NOV DEZ JAN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
4 23 6 18 8 5 26 23 7 4 23 6 3 22 5 24

GQL174

Interpretação da Norma ISO 22000 (HACCP)

 

 

Objectivo Geral

 

Este curso tem como objectivo dotar os participantes das competências e conhecimentos que lhes permitam interpretar e aplicar eficazmente a Norma ISO 22000 (HACCP) relativa à segurança alimentar.

 

 

OBJEcTIVos Específicos

 

No final deste curso os participantes saberão:

·         Compreender a necessidade de controlar a segurança dos produtos alimentares;

·         Identificar os pré-requisitos do HACCP;

·         Identificar e compreender os requisitos da Norma ISO 22000;

·         Compreender a estrutura do modelo de Gestão da Segurança Alimentar da norma ISO 22000 e a sua ligação com outros modelos de gestão;

·         Aplicar os princípios e as práticas para a implementação de Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos em conformidade com a norma ISO 22000;

·         Estruturar a documentação necessária para um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar ISO 22000;

·         Compreender as interligações entre os Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar ISO 22000 e o Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001.

 

 

Destinatários

 

Este Curso destina-se a todos os profissionais envolvidos e com responsabilidades no fabrico e/ou manuseamento de produtos alimentares e interessados em implementar um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar, de acordo com a Norma ISO 22000, nomeadamente:

·         Gestores

·         Responsáveis pelo Departamento de Qualidade

·         Quadros Superiores e Médios de organizações da cadeia de fornecimento de produtos alimentares e fornecedores de ingredientes, embalagens e produtos de higienização e limpeza

·         Consultores na área alimentar

 

 

PRÉ-REQuisitos

 

 

 

 


Duração  

 

12 Horas

 

 

 

Conteúdo Programático

1 -    CONCEITOS GERAIS DE SEGURANÇA ALIMENTAR

·         Introdução a Segurança dos Alimentos

·         Elementos chave de um sistema de gestão da segurança dos alimentos

·         Terminologia

·         Conceitos e definições básicas

·         Assegurar os Recursos para garantir a Segurança Alimentar

2 -    A NORMA ISO 22000

·         Apresentação geral da Norma ISO 22000 e sua relevância na implementação de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

·         Os conceitos para a compreensão dos requisitos normativos

·         Estrutura da ISO 22000 e comparação com outros modelos de gestão

3 -    OS PROGRAMAS DE PRÉ-REQUISITOS DO HACCP

·         Abordagem à implementação dos pré-requisitos do HACCP - Codex alimentarius

·         Programas de Pré-requisitos Operacionais e Plano HACCP

·         Requisitos para o desenvolvimento da Análise de Perigos

·         Análise de Perigos: Identificação dos Perigos e Níveis Aceitáveis, Avaliação e Controlo

4 -    ANALISAR E INTERPRETAR OS REQUISITOS DA NORMA ISO 22000

·         Análise detalhada dos requisitos normativos

·          Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

·          A Responsabilidade da Gestão

·          Gestão de recursos

·          Planeamento e realização de produtos seguros

·          Validação, verificação e melhoria do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

5 -    IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA ISO 22000 – REQUISITOS GERAIS E DE DOCUMENTAÇÃO

·         A estrutura da documentação

·         Elaboração da documentação do Sistema, procedimentos e registos

·         As principais dificuldades na implementação de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

·         Revisão, Actualização e Planeamento da verificação

·         Rastreabilidade e Controlo da Não – Conformidade

6 -    CONHECER AS RELAÇÕES ENTRE AS NORMAS ISO 22000 E A NORMA ISO 9001

·         O Sistema de Gestão da Segurança Alimentar ISO 22000 e o Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001

Preços

1º participante 2º participante 3º participante
1190 EUR 590 EUR 490 EUR
1º participante 2º participante 3º participante
Preço sob consulta, peça-nos um orçamento através do seguinte email: comercial@vantagem.com
1º participante 2º participante 3º participante
Preço sob consulta, peça-nos um orçamento através do seguinte email: comercial@vantagem.com
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