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TUR082 |
Gestão de Operações Hoteleiras – Food & Beverage |
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Objectivo Geral |
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Este curso tem como objetivo dotar os participantes das competências e conhecimentos que lhes permitanm gerir e supervisionar diariamente as operações de gestão estratégica de Food & Beverage (F&B), refletindo as melhores práticas nacionais e internacionais estabelecidas para o efeito.
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OBJEcTIVos Específicos |
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No final deste curso os participantes saberão:
· Reconhecer a importância e modo de implementação de procedimentos de gestão de F&B
· Identificar os actuais desafios para uma gestão eficiente
· Conhecer as melhores práticas nacionais e internacionais estabelecidas para a gestão de F&B
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Destinatários |
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Este Curso destina-se a todos os profissionais de hotelaria e turismo que necessitem melhorar os seus conhecimentos em gestão de Foog & Beverage.
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PRÉ-REQuisitos |
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Duração |
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12 Horas |
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Conteúdo Programático |
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1 - Standard Operating Procedures - importância e implementação
2 - Desafios para uma gestão eficiente
3 - Gestão da operação e qualidade
4 - Marketing e Promoção
5 - Caracterização da operação e departamentos
6 - Controlo de Food & Beverage
7 - Análise dos rácios de produção
8 - Conceito de prime cost
9 - Potenciais de Venda
10 - Menu Engineering
11 - Cálculo dos preços de venda
Preços
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 1190 EUR | 690 EUR | 590 EUR |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| Preço sob consulta, peça-nos um orçamento através do seguinte email: comercial@vantagem.com | ||
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| Preço sob consulta, peça-nos um orçamento através do seguinte email: comercial@vantagem.com | ||
Outras Informações
Os preços e incluem Coffee Breaks e Documentação.Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
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Tel. +351 21 849 33 33 / 50 Fax. +351 21 848 61 81
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