Organização e Procedimentos Operacionais na Hotelaria

  • Turismo & Hotelaria
  • Cód: TUR092
  • Área DGERT: 811-Hotelaria e Restauração
  • Nº horas: 24
  • Formato: Presencial & Online Live Training
Datas de início
2021 2022
SET OUT NOV DEZ JAN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
21 26 16 21 4 1 8 5 24 7 5 23 6 4 8 6

TUR092

Organização e Procedimentos Operacionais na Hotelaria

 

 

Objectivo Geral

 

Este curso tem como objetivo dotar os participantes de conhecimentos que lhes permitam avaliar, acompanhar e coordenar um restaurante, um bar e suas respectivas salas

 

 

OBJEcTIVos Específicos

 

No final deste curso os participantes saberão:

·         Avaliar as diferentes áreas que compõem uma unidade de restauração e de um bar;

·         Fazer um levantamento exaustivo de todas as tarefas inerentes ao exercício de funções de gestão de um restaurante e de um bar;

·         Controlar, coordenar e gerir um restaurante, a sua sala e um bar de hotel.

 

 

 

Destinatários

 

Este Curso destina-se a todos os profissionais de restaurante bar

 

 

PRÉ-REQuisitos

 

 

 

 

 

Duração  

 

 24 Horas

 

 

 

Conteúdo Programático

1 -    O RESTAURANTE

·         O restaurante – sala

·          Gestão de sala

·          Gestão de mesa

·          Gestão de reservas

·         O restaurante – cozinha

·          Diferentes áreas de cozinha

·          As áreas e os fluxos de uma cozinha

·         Restaurante – economato

·          Compras e aprovisionamento

·          Equipamentos, consumíveis e produtos de higiene e limpeza

·          Frios positivo e negativo

·          Manutenção e planos de segurança

·         Hierarquia e funções dentro de um restaurante

·         O profissional de sala

2 -    A mise en place e as modalidades de serviço

·         O serviço de mise en place

·         Modalidades de serviço

·         As tarefas de gestão de sala e mesa

3 -    O atendimento

·         Eficiência no atendimento ao cliente

·         Recepção de Restaurante e Bar

·         Elaboração de cardápios – menu e ementa

4 -    O bar

·         Organização física

·         Organização do trabalho

·         Material de uso e higiene

·         Classificação gerl das bebidas

·         O profissional de bar – Barman

·         A carta de bebidas

Preços

1º participante 2º participante 3º participante
2,290.00 EUR 590.00 EUR 550.00 EUR
1º participante 2º participante 3º participante
Preço sob consulta. Peça-nos um orçamento através do email: comercial@vantagem.com
1º participante 2º participante 3º participante
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1º participante 2º participante 3º participante
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Outras Informações

Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
 

​​​​​​GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.


REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS 
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
Caso pretenda iniciar o seu curso noutra data, contacte-nos!
Temos também disponível a modalidade intra empresa no horário que lhe for mais conveniente: laboral ou pós-laboral

                                                                                                                           
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LUANDA:   +244 222 718 081   +244 913 787 355    +244 944 541 910   +351 939 580 367 
MAPUTO:   +258 844 985 751   +258 824 668 190   +351 939 580 367 

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