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TUR092 |
Organização
e Procedimentos Operacionais na Hotelaria |
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Objectivo
Geral |
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Este curso tem como objetivo dotar os participantes de conhecimentos que lhes permitam avaliar, acompanhar e coordenar um restaurante, um bar e suas respectivas salas
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OBJEcTIVos
Específicos |
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No final deste curso os participantes saberão:
· Avaliar as diferentes áreas que compõem uma unidade de restauração e de um bar;
· Fazer um levantamento exaustivo de todas as tarefas inerentes ao exercício de funções de gestão de um restaurante e de um bar;
· Controlar, coordenar e gerir um restaurante, a sua sala e um bar de hotel.
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Destinatários |
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Este Curso destina-se a todos os profissionais de restaurante bar
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PRÉ-REQuisitos |
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Duração |
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24 Horas |
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Conteúdo
Programático |
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1 -
O RESTAURANTE
·
O restaurante –
sala
·
Gestão de sala
·
Gestão de mesa
·
Gestão de
reservas
·
O restaurante –
cozinha
·
Diferentes áreas
de cozinha
·
As áreas e os
fluxos de uma cozinha
·
Restaurante –
economato
·
Compras e
aprovisionamento
·
Equipamentos,
consumíveis e produtos de higiene e limpeza
·
Frios positivo e
negativo
·
Manutenção e
planos de segurança
·
Hierarquia e
funções dentro de um restaurante
·
O profissional de
sala
2 -
A mise en place e as modalidades de serviço
·
O serviço de mise
en place
·
Modalidades de
serviço
·
As tarefas de
gestão de sala e mesa
3 -
O atendimento
·
Eficiência no
atendimento ao cliente
·
Recepção de
Restaurante e Bar
·
Elaboração de
cardápios – menu e ementa
4 -
O bar
·
Organização
física
·
Organização do
trabalho
·
Material de uso e
higiene
·
Classificação
gerl das bebidas
·
O profissional de
bar – Barman
·
A carta de
bebidas
Preços
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 2,690.00 EUR | 1,390.00 EUR | 1,090.00 EUR |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 3,225,310.00 AOA | 1,666,610.00 AOA | 1,306,910.00 AOA |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 223,270.00 MZN | 115,370.00 MZN | 90,470.00 MZN |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 16,140.00 R$ | 8,340.00 R$ | 6,540.00 R$ |
Outras Informações
O valor do 1º participante é com Garantia Total de Realização numa lógica de formação one to one.Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.
REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
Caso pretenda iniciar o seu curso noutra data, contacte-nos!
Temos também disponível a modalidade intra empresa no horário que lhe for mais conveniente: laboral ou pós-laboral.
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