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TUR102 |
F&B
- Formação e Ferramentas para Supervisores |
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Objectivo
Geral |
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Este curso tem como objetivo dotar os participantes de competências essenciais à eficácia operacional da área (planeamento, repporting e assignação de tarefas) mas, acima de tudo, que tem como objetivo desenvolver as competências de liderança e gestão de equipas das chefias e supervisores de F&B, garantindo o engagement e a produtividade das suas pessoas e, consequentemente, uma maior satisfação do cliente. |
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OBJEcTIVos
Específicos |
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No final deste curso os participantes saberão:
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Diferenciar e potenciar as funções de supervisor
e empregado de F&B;
·
Planificar o início de turno, controlar e
reportar o fecho de turno;
·
Exemplificar e aplicar as melhores técnicas de meet, greet and
seat;
·
Desenvolver ferramentas eficazes de Gestão de
Turno;
· Aplicar ferramentas eficazes de Liderança de Turno.
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Destinatários |
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Este Curso destina-se a chefias intermédias de F&B, e a todos os profissionais do sector da hotelaria e turismo que desenvolvam a sua atividade ou tenham interesse em aperfeiçoar e desenvolver competências no departamento de comidas e bebidas, nomeadamente na sua gestão e gestão das brigadas de F&B.
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PRÉ-REQuisitos |
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Duração |
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12 Horas |
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Conteúdo
Programático |
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1 -
Descrição das funções
·
Supervisor de Restaurante.
·
Empregado de Restaurante e de Bar.
·
Mise-en-scene.
·
Mise-en-place.
·
Meet, greet and seat.
·
Salesmanship.
2 -
Definição do Line-Up
·
Definição.
·
Informações e forecast
do turno.
·
Funções, tarefas e papéis.
·
Buddy Sistem.
·
Mise-en-scene/place expected.
·
Standards Recap e
apresentação física.
·
Objectivos de serviço e objectivos comerciais.
·
Best practice share.
3 -
Ferramentas de Gestão
·
Mapa de turnos e folgas.
·
Fichas técnicas.
·
Abertura e Fecho de turno.
·
Dashboards.
4 -
Ferramentas de Liderança
·
Avaliação da Maturidade dos Colaboradores e
Equipas.
·
O Modelo LS aplicado a F&B.
·
Questionário de autodiagnóstico sobre Estilo de
Liderança.
·
Técnicas de Comunicação Assertiva.
·
Técnicas de Comunicação Positiva.
·
Stand-up meetings.
5 - Plano de Desenvolvimento Pessoal e Quick-Wins
Preços
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 1,390.00 EUR | 690.00 EUR | 590.00 EUR |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 1,697,190.00 AOA | 842,490.00 AOA | 720,390.00 AOA |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| 115,370.00 MZN | 57,270.00 MZN | 48,970.00 MZN |
| 1º participante | 2º participante | 3º participante |
|---|---|---|
| Preço sob consulta. Peça-nos um orçamento através do email: comercial@vantagem.com | ||
Outras Informações
O valor do 1º participante é com Garantia Total de Realização numa lógica de formação one to one.Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.
GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.
REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
Caso pretenda iniciar o seu curso noutra data, contacte-nos!
Temos também disponível a modalidade intra empresa no horário que lhe for mais conveniente: laboral ou pós-laboral.
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