F&B - Formação e Ferramentas para Supervisores

  • Turismo & Hotelaria - Hospitality
  • Cód: TUR102
  • Área DGERT: 811-Hotelaria e Restauração
  • Nº horas: 12
  • Formato: Presencial & Online Live Training
Datas de início
2023 2024
SET OUT NOV DEZ JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ
7 19 30 7 4 22 7 18 2 27 4 1 5 24 7 5

TUR102

F&B - Formação e Ferramentas para Supervisores

 

 

Objectivo Geral

 

Este curso tem como objetivo dotar os participantes de competências essenciais à eficácia operacional da área (planeamento, repporting e assignação de tarefas) mas, acima de tudo, que tem como objetivo desenvolver as competências de liderança e gestão de equipas das chefias e supervisores de F&B, garantindo o engagement e a produtividade das suas pessoas e, consequentemente, uma maior satisfação do cliente.

 

 

OBJEcTIVos Específicos

 

No final deste curso os participantes saberão:

·         Diferenciar e potenciar as funções de supervisor e empregado de F&B;

·         Planificar o início de turno, controlar e reportar o fecho de turno;

·         Exemplificar e aplicar as melhores técnicas de meet, greet and seat;

·         Desenvolver ferramentas eficazes de Gestão de Turno;

·         Aplicar ferramentas eficazes de Liderança de Turno.

 

 

Destinatários

 

Este Curso destina-se a chefias intermédias de F&B, e a todos os profissionais do sector da hotelaria e turismo que desenvolvam a sua atividade ou tenham interesse em aperfeiçoar e desenvolver competências no departamento de comidas e bebidas, nomeadamente na sua gestão e gestão das brigadas de F&B.

 

 

PRÉ-REQuisitos

 

 

 

 

 

Duração  

 

12 Horas

 

 

 

Conteúdo Programático

1 -    Descrição das funções

·         Supervisor de Restaurante.

·         Empregado de Restaurante e de Bar.

·         Mise-en-scene.

·         Mise-en-place.

·         Meet, greet and seat.

·         Salesmanship.

2 -    Definição do Line-Up

·         Definição.

·         Informações e forecast do turno.

·         Funções, tarefas e papéis.

·         Buddy Sistem.

·         Mise-en-scene/place expected.

·         Standards Recap e apresentação física.

·         Objectivos de serviço e objectivos comerciais.

·         Best practice share.

3 -    Ferramentas de Gestão

·         Mapa de turnos e folgas.

·         Fichas técnicas.

·         Abertura e Fecho de turno.

·         Dashboards.

4 -    Ferramentas de Liderança

·         Avaliação da Maturidade dos Colaboradores e Equipas.

·         O Modelo LS aplicado a F&B.

·         Questionário de autodiagnóstico sobre Estilo de Liderança.

·         Técnicas de Comunicação Assertiva.

·         Técnicas de Comunicação Positiva.

·         Stand-up meetings.

5 -    Plano de Desenvolvimento Pessoal e Quick-Wins

Preços

1º participante 2º participante 3º participante
1,390.00 EUR 690.00 EUR 590.00 EUR
1º participante 2º participante 3º participante
1,570,700.00 AOA 779,700.00 AOA 666,700.00 AOA
1º participante 2º participante 3º participante
115,370.00 MZN 57,270.00 MZN 48,970.00 MZN
1º participante 2º participante 3º participante
Preço sob consulta. Peça-nos um orçamento através do email: comercial@vantagem.com

Outras Informações

O valor do 1º participante é com Garantia Total de Realização numa lógica de formação one to one.          

Aos valores acresce IVA à taxa legal em vigor.                                                            
 

​​​​​​GARANTIA DE REALIZAÇÃO - POLÍTICA DE NÃO CANCELAMENTO
Porque respeitamos as necessidades de formação e disponibilidade dos nossos clientes, desenvolvemos uma Política de não Cancelamento, com base na qual garantimos a realização de qualquer curso, em pelo menos um dos regimes disponíveis, mesmo que este seja ministrado apenas para 1 pessoa numa lógica one to one.


REGIMES, MODALIDADES E HORÁRIOS 100% FLEXÍVEIS 
Todos os cursos podem ser ministrados em regime presencial ou à distância.
Caso pretenda iniciar o seu curso noutra data, contacte-nos!
Temos também disponível a modalidade intra empresa no horário que lhe for mais conveniente: laboral ou pós-laboral

                                                                                                                           
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LISBOA:   
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PORTO:     +351 226 065 077 
LUANDA:   +244 222 718 081   +244 913 787 355    +244 944 541 910   +351 939 580 367 
MAPUTO:   +258 844 985 751   +258 824 668 190   +351 939 580 367 

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